فطور جنوب الهند
إدلي ودوسا وفادا وبونغال، مع الشطني والسامبار التي تُقدَّم معها. كل وصفة مشروحة خطوة بخطوة ومكتوبة لمطبخ البيت. ونضيف وصفة جديدة كل يوم.
16 وصفة حتى الآن، ووصفة جديدة كل يوم.
سيت دوساجديد
دوسا صغيرة سميكة إسفنجية من كارناتاكا، تُقدَّم كل 3 معاً
⏱ 16 س
رافا إدليجديد
إدلي سميد سريع بالزبادي والكاجو وأوراق الكاري
⏱ 55 دقيقة
بوهاجديد
أرز مفلطح بالفول السوداني وأوراق الكاري والليمون في 20 دقيقة
⏱ 25 دقيقة
أبام
فطائر كيرالا بأطراف مخرّمة مقرمشة ووسط طري إسفنجي
⏱ 14 س 50 د
نير دوسا
كريب أرز طري ومخرّم من مانغالور، بلا تخمير
⏱ 5 س 45 د
بيساراتو
دوسا مقرمشة من الماش الأخضر على طريقة أندرا، بلا تخمير
⏱ 6 س 45 د
شطني الطماطم
شطني أحمر حامض من الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأحمر المجفف
⏱ 40 دقيقة
أوتابام البصل
دوسا سميكة طرية مغطاة بالبصل والفلفل الأخضر والكزبرة
⏱ 45 دقيقة
رافا دوسا
دوسا سميد مخرّمة مقرمشة بالبصل والفلفل، بلا تخمير
⏱ 1 س 15 د
فين بونغال
أرز ومونغ دال كريمي بالسمن الهندي والفلفل والكمون والكاجو
⏱ 35 دقيقة
دوسا سادة
كريب رقيق ذهبي من الأرز وعدس الأوراد بعجينة منزلية
⏱ 15 س
ميدو فادا
فطائر حلقية من عدس الأوراد، مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل
⏱ 4 س 50 د
سامبار
يخنة حامضة من التوور دال والخضار بالتمر الهندي وبهار السامبار
⏱ 55 دقيقة
ماسالا دوسا
كريب ذهبي مقرمش مطوي على حشوة طرية من البصل والبطاطس
⏱ 15 س 15 د
شطني جوز الهند
جوز هند طازج وفلفل أخضر وتقلية أوراق الكاري الساخنة
⏱ 12 دقيقة
إدلي
كعكات طرية من الأرز وعدس الأوراد على البخار، الفطور الكلاسيكي
⏱ 15 س 50 د
