ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (ಉಪ್ಮಾ)

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು?

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (ಉಪ್ಮಾ) ಎಂದರೆ ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ರುಚಿಕರ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ, ಹಿತವಾದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಂತಿರುವುದರಿಂದ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ, ಅಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳೂ ಇವೆ: ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಮಾವು, ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಮಾ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪೀಟ್ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಹೆಸರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಂಬ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಮಿಳು ಮತ್ತು ಮಲಯಾಳಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾವು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಾವಿಗೆ, ಓಟ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದಲೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬಹುದು?

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಿ; ನಂತರ ಸಾಂಬಾರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೌ ಚೌ ಬಾತ್ ಎಂದು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ.