दक्षिण भारतीय नाश्ते
इडली, डोसा, वड़ा, पोंगल और उनके साथ परोसी जाने वाली चटनियाँ और सांभर। हर रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप समझाई गई है और घर की रसोई के लिए लिखी गई है। हम हर दिन एक नई रेसिपी जोड़ते हैं।
अब तक 16 रेसिपी, और हर दिन एक नई।
सेट डोसानई
कर्नाटक के छोटे, मोटे, स्पंजी डोसे, 3 के सेट में
⏱ 16 घंटे
रवा इडलीनई
दही, काजू और करी पत्ते वाली झटपट सूजी इडली
⏱ 55 मिनट
पोहानई
मूंगफली, करी पत्ते और नींबू वाला पोहा, 20 मिनट में
⏱ 25 मिनट
अप्पम
कुरकुरे जालीदार किनारों और नरम, स्पंजी बीच वाला केरल अप्पम
⏱ 14 घंटे 50 मिनट
नीर डोसा
मंगलौर का नरम, जालीदार चावल डोसा, बिना खमीर
⏱ 5 घंटे 45 मिनट
पेसरट्टू
आंध्र का कुरकुरा हरी मूंग दाल डोसा, बिना खमीर
⏱ 6 घंटे 45 मिनट
टमाटर चटनी
टमाटर, प्याज़, लहसुन और सूखी लाल मिर्च की खट्टी लाल चटनी
⏱ 40 मिनट
प्याज़ उत्तपम
प्याज़, हरी मिर्च और धनिया से सजा मोटा, नरम डोसा
⏱ 45 मिनट
रवा डोसा
प्याज़ और काली मिर्च वाला जालीदार, कुरकुरा सूजी डोसा, बिना खमीर
⏱ 1 घंटे 15 मिनट
वेन पोंगल
घी, काली मिर्च, जीरा और काजू वाली मलाईदार चावल-मूंग दाल
⏱ 35 मिनट
सादा डोसा
घर के घोल से बना चावल और उड़द दाल का पतला, सुनहरा डोसा
⏱ 15 घंटे
मेदु वड़ा
छेद वाले उड़द दाल के वड़े, बाहर से कुरकुरे और अंदर से फूले
⏱ 4 घंटे 50 मिनट
सांभर
इमली और सांभर मसाले वाली खट्टी अरहर दाल और सब्ज़ियाँ
⏱ 55 मिनट
मसाला डोसा
नरम प्याज़-आलू मसाले पर मुड़ा सुनहरा कुरकुरा डोसा
⏱ 15 घंटे 15 मिनट
नारियल चटनी
ताज़ा नारियल, हरी मिर्च और करी पत्ते का चटपटा तड़का
⏱ 12 मिनट
इडली
चावल और उड़द दाल की रुई जैसी नरम इडली, सदाबहार नाश्ता
⏱ 15 घंटे 50 मिनट
