ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತಿಂಡಿಗಳು
ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ವಡೆ, ಪೊಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಚಟ್ನಿಗಳು, ಸಾಂಬಾರ್. ಪ್ರತಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಾಗಿ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದುವರೆಗೆ 16 ರೆಸಿಪಿಗಳು, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಹೊಸದು.
ಸೆಟ್ ದೋಸೆಹೊಸದು
3ರ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಣ್ಣ, ದಪ್ಪ, ಸ್ಪಂಜ್ ದೋಸೆ
⏱ 16 ಗಂ
ರವೆ ಇಡ್ಲಿಹೊಸದು
ಮೊಸರು, ಗೋಡಂಬಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ತಕ್ಷಣದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ
⏱ 55 ನಿಮಿಷ
ಅವಲಕ್ಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆಹೊಸದು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ನಿಂಬೆರಸದ ಅವಲಕ್ಕಿ, 20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ
⏱ 25 ನಿಮಿಷ
ಅಪ್ಪಂ
ಗರಿಗರಿ ಜಾಳಿಗೆ ಅಂಚು, ಮೃದು ಸ್ಪಂಜಿನಂಥ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಕೇರಳ ಅಪ್ಪಂ
⏱ 14 ಗಂ 50 ನಿಮಿಷ
ನೀರ್ ದೋಸೆ
ಹುದುಗಿಸದ, ಮೃದುವಾದ, ಜಾಳಿಗೆಯಂಥ ಮಂಗಳೂರಿನ ಅಕ್ಕಿ ದೋಸೆ
⏱ 5 ಗಂ 45 ನಿಮಿಷ
ಪೆಸರಟ್ಟು
ಆಂಧ್ರದ ಗರಿಗರಿ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ದೋಸೆ, ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
⏱ 6 ಗಂ 45 ನಿಮಿಷ
ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ
ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಮೆಣಸಿನ ಹುಳಿ-ಖಾರದ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ
⏱ 40 ನಿಮಿಷ
ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಪ್ಪ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹರಡಿದ ದಪ್ಪನೆಯ ಮೃದು ದೋಸೆ
⏱ 45 ನಿಮಿಷ
ರವೆ ದೋಸೆ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಜಾಳಿಗೆಯಂಥ ಗರಿಗರಿ ರವೆ ದೋಸೆ, ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
⏱ 1 ಗಂ 15 ನಿಮಿಷ
ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್
ತುಪ್ಪ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿದ ಮೆತ್ತನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆ
⏱ 35 ನಿಮಿಷ
ಸಾದಾ ದೋಸೆ
ಮನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ-ಉದ್ದಿನ ದೋಸೆ
⏱ 15 ಗಂ
ಉದ್ದಿನ ವಡೆ
ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿ, ಒಳಗೆ ಮೆತ್ತನೆಯ ತೂತಿನ ಉದ್ದಿನ ವಡೆ
⏱ 4 ಗಂ 50 ನಿಮಿಷ
ಸಾಂಬಾರ್
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಹಾಕಿದ ಹುಳಿ-ಖಾರದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
⏱ 55 ನಿಮಿಷ
ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ
ಮೆತ್ತನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ತುಂಬಿದ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ
⏱ 15 ಗಂ 15 ನಿಮಿಷ
ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ
ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಟಪಟ ಕರಿಬೇವಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ
⏱ 12 ನಿಮಿಷ
ಇಡ್ಲಿ
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಮೆತ್ತನೆಯ ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ
⏱ 15 ಗಂ 50 ನಿಮಿಷಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿಗಳು
ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು.
⏱ 30 ನಿಮಿಷ
ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು
ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ, ಸುಂದರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.
⏱ 30 ನಿಮಿಷ
ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು
ಸಣ್ಣ ಶಾವಿಗೆಯಿಂದ: ಹಗುರ, ಬೇಗನೆ ಆಗುವ, ಅಂಟಾಗದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು.
⏱ 25 ನಿಮಿಷ
ಓಟ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು
ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರಿನಂಶ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು.
⏱ 25 ನಿಮಿಷ