దక్షిణ భారత అల్పాహారాలు
ఇడ్లీ, దోశ, వడ, పొంగల్, వాటితో పాటు వచ్చే చట్నీలు, సాంబార్. ప్రతి వంటకాన్ని దశలవారీగా, ఇంటి వంటగది కోసం వివరించాం. ప్రతిరోజూ ఒక కొత్తది జోడిస్తాం.
ఇప్పటివరకు 16 వంటకాలు, ప్రతిరోజూ ఒక కొత్తది.
సెట్ దోశకొత్తది
3 చొప్పున వడ్డించే చిన్న, మందపాటి, స్పాంజిలాంటి కర్ణాటక దోశలు
⏱ 16 గం
రవ్వ ఇడ్లీకొత్తది
పెరుగు, జీడిపప్పు, కరివేపాకుతో ఇన్‌స్టంట్ రవ్వ ఇడ్లీ
⏱ 55 నిమిషాలు
అటుకుల ఉప్మాకొత్తది
పల్లీలు, కరివేపాకు, నిమ్మరసంతో 20 నిమిషాల్లో అటుకుల ఉప్మా
⏱ 25 నిమిషాలు
అప్పం
కరకరలాడే జాలీ అంచులు, మెత్తటి స్పాంజి మధ్యభాగంతో కేరళ అప్పం
⏱ 14 గం 50 ని
నీర్ దోశ
పులియబెట్టకుండా చేసే మెత్తటి, జాలీలాంటి మంగళూరు బియ్యం దోశ
⏱ 5 గం 45 ని
పెసరట్టు
ఆంధ్రా స్టైల్ కరకరలాడే పెసల దోశ, పులియబెట్టక్కర్లేదు
⏱ 6 గం 45 ని
టమాటా చట్నీ
టమాటా, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చితో పుల్లటి ఎర్ర చట్నీ
⏱ 40 నిమిషాలు
ఉల్లి ఊతప్పం
ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వేసిన మందపాటి, మెత్తటి దోశ
⏱ 45 నిమిషాలు
రవ్వ దోశ
ఉల్లిపాయ, మిరియాలతో జాలీలాంటి కరకర రవ్వ దోశ, పులియబెట్టక్కర్లేదు
⏱ 1 గం 15 ని
వెన్ పొంగల్
నెయ్యి, మిరియాలు, జీలకర్ర, జీడిపప్పుతో మెత్తటి బియ్యం, పెసరపప్పు
⏱ 35 నిమిషాలు
సాదా దోశ
ఇంట్లో చేసిన పిండితో పలుచటి, బంగారు రంగు బియ్యం, మినప దోశలు
⏱ 15 గం
మెదు వడ
డోనట్ ఆకారపు మినప గారెలు, బయట కరకర, లోపల మెత్తగా
⏱ 4 గం 50 ని
సాంబార్
చింతపండు, సాంబార్ పొడితో పుల్లటి కందిపప్పు, కూరగాయల పులుసు
⏱ 55 నిమిషాలు
మసాలా దోశ
మెత్తటి ఉల్లి, ఆలూ మసాలాపై మడిచిన బంగారు రంగు కరకరలాడే దోశ
⏱ 15 గం 15 ని
కొబ్బరి చట్నీ
తాజా కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, చిటపటలాడే కరివేపాకు తాలింపు
⏱ 12 నిమిషాలు
ఇడ్లీ
బియ్యం, మినప్పప్పుతో ఆవిరిపై ఉడికించిన మెత్తటి క్లాసిక్ అల్పాహారం
⏱ 15 గం 50 ని
