தென்னிந்தியக் காலை உணவுகள்
இட்லி, தோசை, வடை, பொங்கல், அவற்றுடன் சேரும் சட்னிகள், சாம்பார். ஒவ்வொரு செய்முறையும் வீட்டுச் சமையலறைக்காகப் படிப்படியாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. தினமும் ஒரு புதிய செய்முறையைச் சேர்க்கிறோம்.
இதுவரை 16 செய்முறைகள், தினமும் ஒரு புதியது.
செட் தோசைபுதியது
3 தோசைகளாகப் பரிமாறப்படும் சிறிய, தடிமனான கர்நாடக தோசை
⏱ 16 மணி
ரவா இட்லிபுதியது
தயிர், முந்திரி, கறிவேப்பிலை சேர்த்த உடனடி ரவை இட்லி
⏱ 55 நிமிடம்
அவல் உப்புமாபுதியது
வேர்க்கடலை, கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சையுடன் 20 நிமிட அவல் உப்புமா
⏱ 25 நிமிடம்
ஆப்பம்
மொறுமொறு வலை ஓரமும் பஞ்சு போன்ற நடுவும் கொண்ட கேரள ஆப்பம்
⏱ 14 மணி 50 நிமி
நீர் தோசை
புளிக்கவைக்காத மென்மையான, வலை போன்ற மங்களூர் அரிசி தோசை
⏱ 5 மணி 45 நிமி
பெசரட்டு
புளிக்கவைக்காத மொறுமொறு ஆந்திரா பச்சைப் பயறு தோசை
⏱ 6 மணி 45 நிமி
தக்காளி சட்னி
தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்த சிவப்புச் சட்னி
⏱ 40 நிமிடம்
வெங்காய ஊத்தப்பம்
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தூவிய தடிமனான தோசை
⏱ 45 நிமிடம்
ரவா தோசை
வெங்காயம், மிளகு சேர்த்த வலை போன்ற மொறுமொறு ரவா தோசை
⏱ 1 மணி 15 நிமி
வெண் பொங்கல்
நெய், மிளகு, சீரகம், முந்திரியுடன் அரிசி-பாசிப் பருப்பு பொங்கல்
⏱ 35 நிமிடம்
சாதா தோசை
வீட்டு மாவில் செய்த மெல்லிய, பொன்னிற அரிசி-உளுந்து தோசை
⏱ 15 மணி
மெது வடை
வெளியே மொறுமொறு, உள்ளே பஞ்சு போன்ற உளுந்து வடை
⏱ 4 மணி 50 நிமி
சாம்பார்
புளி, சாம்பார் பொடி சேர்த்த துவரம் பருப்பு காய்கறி சாம்பார்
⏱ 55 நிமிடம்
மசாலா தோசை
உருளைக்கிழங்கு மசாலா நிரப்பிய பொன்னிற மொறுமொறு தோசை
⏱ 15 மணி 15 நிமி
தேங்காய் சட்னி
தேங்காய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிப்பு
⏱ 12 நிமிடம்
இட்லி
ஆவியில் வெந்த பஞ்சு போன்ற அரிசி-உளுந்து இட்லி
⏱ 15 மணி 50 நிமிமேலும் உப்புமா செய்முறைகள்
காய்கறி உப்புமா
கேரட், பட்டாணி, பீன்ஸ் சேர்த்த வண்ணமயமான, வயிறு நிறைய உப்புமா.
⏱ 30 நிமிடம்
தக்காளி உப்புமா
புளிப்பும் லேசான காரமும் கொண்ட, அழகான ஆரஞ்சு நிற உப்புமா.
⏱ 30 நிமிடம்
சேமியா உப்புமா
மெல்லிய சேமியாவில் செய்த லேசான, விரைவான, ஒட்டாத உப்புமா.
⏱ 25 நிமிடம்
ஓட்ஸ் உப்புமா
ரோல்டு ஓட்ஸ், காய்கறிகளுடன் நார்ச்சத்து நிறைந்த உப்புமா.
⏱ 25 நிமிடம்