أوبما الشوفان

المكونات

اضغط على أي مكوّن لتأشيره أثناء الطهي.

• 1 كوب رقائق شوفان كاملة
• نصف إلى ثلاثة أرباع كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة أورد دال (عدس أسود مقشور ومجروش)
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال (حمص بنغالي مجروش)
• 10–12 ورقة كاري
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 حبة فلفل أخضر حار، مشقوقة طولياً
• قطعة زنجبيل (2.5 سم)، مبشورة
• 1 جزرة صغيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
• ربع كوب بازلاء خضراء
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. حمّص الشوفان في مقلاة على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح مقرمشاً قليلاً. انقله إلى طبق.
2. سخّن السمن أو الزيت في المقلاة وأضف بذور الخردل. عندما تبدأ بالطقطقة، أضف الأورد دال والشانا دال وقلّبها حتى تصبح ذهبية.
3. أضف أوراق الكاري والفلفل الأخضر والزنجبيل والبصل، وقلّب لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يطرى البصل.
4. أضف الجزر والبازلاء والكركم واطهها لمدة 3–4 دقائق.
5. أضف الشوفان المحمّص والملح وقلّب جيداً.
6. رشّ الماء تدريجياً مع التحريك بلطف حتى يطرى الشوفان دون أن يتعجّن، لمدة 2–3 دقائق تقريباً.
7. أطفئ النار، وأضف عصير الليمون والكزبرة وقدّمها دافئة.